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2018-01-15
“脂渣”俗称压缩肉,源自青岛民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华,继承了传统脂渣营养丰富,风味浓郁的特色,而又精益求精。精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。
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2018-01-15
听老人讲说，有关脂渣的小故事还有个秀才进京留下的传说。在明朝，青岛李沧还属于即墨县。有一位来自大家族的公子在进京赶考返乡途中，食物和盘缠已所剩无几。饥寒交迫时，书童想起包裹里还有做饭时熬干油的脂渣。
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