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BRAND STORY

品牌故事

  李村脂渣,起源于青岛李村的一家脂渣作坊。依靠嫡传秘方,这家作坊世代传承近二百年,而愈加兴盛。关于李村脂渣的起源,还有一段母慈子孝的传奇。
  清朝咸丰年间,李村有一王氏夫妇,年逾四十得一子。不久后丈夫去世,母子二人相依为命,衣食堪忧。为能改善家境,儿子六岁起便发奋苦读。而母亲为让儿子能专心读书,夜以继日辛勤劳作,勉强维持着家计。寒来暑往十余载,母亲早已双鬓斑白、面颊凹陷,十指亦不能伸直,有几次甚至累得昏倒。即便如此,母亲觉得日子有盼头,她训导儿子“切不得半途而废”。
  终于又到朝廷开科取士。临行前,母亲拿出家里仅有的两文钱,到李村大集买来四两猪肉,做熟了给儿子滋补身体。看着母亲斑白的双鬓和佝偻的身体,儿子内疚不已。他双膝跪地,恭敬地将肉捧给母亲吃,母亲亦不舍得。
  想到儿子路上的口粮,母亲把肉切成细条,加入采自崂山的草本作料,在锅中反复熬煮,直至肉中油脂全部洘干。当她揭开锅盖,一股醇厚的香气扑面而来,但见锅中金黄色的肉条,丝丝相连,让人垂涎三尺……
 
 
  赶考路千里迢迢,每次累得实在走不动了,儿子就拿出肉干吃一小口,但觉香而不腻、肉质细嫩、酥脆可口,立时口舌生津、饥饿与疲惫顿时消除。但是,他又舍不得多吃,因为他觉得这是母亲的心血。他把肉包好,放在怀里,感觉就像母亲在身边。
  有心人天不负。儿子终于高中状元,衣锦还乡。而母亲却已病逝,乡邻将她安葬了。儿子痛苦万分,几欲昏厥。为祭奠母亲,他让人按母亲的方法把肉洘制成肉干,并名之为“脂渣”。
  儿子三步一叩来到母亲墓前,跪着把脂渣摆放在坟头,磕了三个响头。他誓言要做一名好官,造福乡里。他还建起脂渣作坊,将这套独特的技艺在乡里推开。 后人为纪念这位母亲,一般把脂渣叫做“王氏脂渣”,因起源于李村一带,故又名“李村脂渣”。
 
 一段传奇往事,一味传世美食,一份母子情深。
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